2 papas.
200 g de espinacas.
2 huevos.
4 cdas de queso rallado.
3 cebollitas de verdeo rehogada (la parte blanca).
4 cdas de aceite.
Manteca.
1Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y reservar.
2Cortar en láminas las papas con una mandolina o con un cuchillo bien afilado.
3Disponer una base en moldes de muffins, previamente enmantecado, y hacer un borde superponiéndolas.
4Pincelarlas con aceite de oliva y salpimentar.
5Rellenar con la preparación antes reservada y hornear unos 25 minutos en horno a 180° o hasta dorar las papas.