500 cc de leche.
250 g de harina 0000.
25 g de manteca derretida.
Sal, a gusto.
2 huevos.
1Para la masa, integrar los ingredientes con un batidor de mano.
2Dejar reposar 20 minutos en la heladera.
3Cocinar en una sartén antiadherente con manteca.
4Para el relleno, saltear la cebolla junto al ajo. Reservar.
5En un bowl, colocar la espinaca cocida y escurrida, la ricota, los condimentos, el queso y el salteado de cebolla.
6Para la salsa blanca, derretir la manteca y agregar la harina y cocinar durante un minuto.
7Agregar la leche caliente fuera del fuego.
8Revolver con batidor y volver al fuego hasta que hierva.
9Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, tapar con un film en contacto y reservar.
10Para la salsa de tomates, dorar el ajo, agregar el tomate.
11Salpimentar y cocinar unos minutos.