500 cc de leche.
250 g de harina 0000.
25 g de manteca derretida.
Sal.
2 huevos.
1Integrar los ingredientes con un batidor de mano.
2Dejar reposar 20 minutos en la heladera.
3Cocinar en una sartén antiadherente con manteca.
4Para el relleno, cocinar la calabaza en el horno con sal, pimienta y aceite de oliva hasta que quede bien tierna y quemadita.
5Para la salsa blanca, derretir la manteca, agregar la harina y cocinar durante un minuto.
6Agregar la leche caliente fuera del fuego.
7Revolver con un batidor y volver al fuego hasta que hierva.
8Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
9Dorar el ajo picado en una olla. Luego el morrón con la cebolla picados y agregar los choclos rallados.
10Condimentar.
11Retirar y agregar la pulpa del zapallo, la salsa blanca y el queso rallado.
12Agregar la muzzarella cuando se arman los canelones.
13Cerrar y llevar a una fuente con salsa blanca y salsa de tomates.
14Llevar a gratinar. en elhorno.