250 g de harina 0000.
2 huevos.
500 cc de leche.
Una pizca de sal.
40 g de manteca derretida.
1Derretir la manteca al microondas.
2En un bowl, mezclar los huevos con la leche. Sumar la sal.
3Añadir la harina y mezclar evitando que queden grumos mientras se añade la manteca derretida.
4Dejar descansar la mezcla durante 30 minutos en la heladera.
5Realizar los panqueques en una sartén apenas engrasada.
6Cocinarlos un minuto por lado.
7Apilarlos en un plato y taparlos con film.