300 g de harina.
5 g de sal.
100 cc de agua.
80 g de manteca.
Un morrón rojo.
Sal y pimienta a gusto.
200 g de carne picada.
250 g de frijoles refritos.
15 cc de agua.
Una cebolla de verdeo.
100 g de queso muzzarella.
Una cebolla morada.
Un diente de ajo.
Un chile rojo picante.
200 g de tomate en lata.
1Hacer una corona de harina en una mesada, sumar sal, agua y manteca derretida. Mezclar hasta formar una masa.
2Cubrir con film y reservar en la heladera.
3Para el relleno, saltear un morrón picado, salpimentar y agregar la carne picada.
4Sumarle los frijoles refritos, 15 cc de agua y seguir cocinando.
5Agregar la cebolla de verdeo picada y completar con la muzzarella. Retirar del fuego.
6Para la salsa, rehogar una cebolla morada, un diente de ajo y un chili rojo picados.
7Agregar la salsa de tomates.
8Estirar el bollo de masa y cortarlo en tiras rectangulares y luego en cuadrados.
9Tomar cada cuadrado y envolver cilindros de cocina para generar los canolis.
10Freírlos. Retirar los cilindros.
11Colocar el relleno en una manga y rellenar cada canoli.
12Servirlos utilizando la salsa como dip en un bowl pequeño.