3 huevos.
50 cc de agua.
100 g de semolín.
300 g de harina 0000.
1Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
2En el centro, colocar los huevos y el agua.
3Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.
4Tapar con film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
5Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la máquina.
6Cortar con el cilindro.
7Rellenar y formar los capeletis.
8Para el relleno, mezclar la muzzarella, la albahaca picada, el queso rallado y los tomates secos hidratados
9Para la salsa, en una sartén colocar aceite oliva y rehogar el ajo.
10Luego colocar un tomate perita en cubitos sin semillas.
11Salpimentar.
12Terminar con queso rallado.