2 cebollas.
2 puerros.
2 cebollas de verdeo.
2 pechugas hervidas.
Aceite de oliva.
Un tarro chico de queso blanco tipo philadelfia.
½ taza de queso provolone rallado.
Sal y pimienta, a gusto.
1Para la masa, en un bowl integrar los huevos con el aceite de oliva y el vino blanco.
2Ir agregando las harinas junto con el semolín e ir formando la masa de pasta hasta que quede suave y sedosa.
3Dejar descansar unos minutos y estirar con máquina.
4Para el relleno, en una sartén sofreír la cebolla en brunoise junto con el puerro y el verdeo.
5Poner a punto de sal y pimienta.
6Sacar del fuego y colocar en un bowl, incorporar las dos pechugas hervidas desmenuzadas, el queso blanco y el queso provolone.
7Poner a punto de sal y pimienta.
8Poner el relleno en manga y formar los capeletis.
9Hervir los capeletis y servir con salsa de tomates y queso rallado.