Cuatro papas grandes.
300 g de pechuga de pollo.
Un morrón rojo.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
100 g de queso muzzarella.
Hojas de perejil.
1Lavar, secar y cortar las papas estilo españolas bien finitas.
2Blanquear las papas en aceite a fuego medio ya que no las queremos cocinar.
3Retirar las papas, secarlas sin romperlas y colocarlas en una muffinera, con un poco de aceite, dándole forma de capelina.
4Para el relleno saltear el ajo, la cebolla y el morrón y agregarle el pollo desmenuzado.
5Cuando el relleno esté cocido, retirar las capelinas del horno, agregarle el relleno y cubrir con queso mozzarella para que se gratine en el horno unos minutos más.
6Decorar con perejil fresco.