200 g de harina 0000.
2 huevos.
Agua, c/n.
1Para la primera masa, armar una corona con la harina y colocar los huevos en centro.
2Integrar con un tenedor de a poco.
3Amasar hasta que quede lisa.
4Tapar con film y dejar descansar media hora.
5Pasado ese tiempo, estirar.
6Hacer lo mismo para la masa negra, la que toma color por la tinta de calamar que se coloca en el centro.
7Batir bien con el tenedor para mezclar bien el color.
8Seguir los pasos de la masa anterior.
9Estirar y cortar en fideos.
10Pintar la primera masa con agua.
11Colocar los fideos en diagonal.
12Florear con harina y pasar por la máquina de pastas.
13Cortar un rectángulo.
14Repetir la operación con la segunda hasta terminar.
15Para el relleno, mixear todos los ingredientes.
16Colocar en un manga para rellenar.
17Colocar en el centro el relleno.
18Formar el caramelo y cortar.
19Cocinar en agua hirviendo.