1,5 k de carne de cordero (pulpa).
2 dientes de ajo picado.
2 cebollas picadas.
Un morrón rojo picado.
Un tallo de apio picado.
2 zanahorias ralladas.
4 tomates perita en conserva.
Una cda de pimentón dulce.
Una cda de ají molido.
4 ramitas de tomillo fresco.
Sal, pimienta negra y aceite de oliva, c/n.
Un lt de agua o caldo.
1Saltear todos los vegetales en una olla.
2Una vez cocidos, colocar la carne y cocinar por unos minutos.
3Condimentar con las especias, agregar el agua o caldo y la hoja de laurel.
4Cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y 30 minutos o hasta que la carne esté cocida.
5Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
6Volver a mezclar con el fondo de cocción.