Un ojo de bife.
Sal y pimienta, c/n.
3 dientes de ajo.
Hierbas frescas, c/n.
Una taza de queso reggianito.
½ taza de perejil.
2 cdas de aceite de oliva.
Una rama de romero.
Perejil.
1Dividir el ojo de bife por la mitad, siguiendo la veta, empleando la fuerza de las manos. Salpimentar.
2Agregar por encima 3 dientes de ajo picados junto con las hierbas.
3Cubrir el ojo de bife con el queso reggianito y coronar con el perejil picado.
4Agregar un chorrito de aceite de oliva.
5Envolver el ojo de bife como si fuera un matambre y atar junto a una rama de romero por encima con un cordel de cocina. Salar.
6Hornear a 180° durante 45 minutos.
7Quitar el cordel, cortar y servir.