500 g de lomo.
150 g de aceite de oliva.
50 cc de jugo de limón.
50 g de queso parmesano.
Sal fina, a gusto.
Pimienta en grano.
Rúcula.
1Limpiar el lomo. Semicongelar y cortar en rodajas muy finas.
2Poner las rodajas en un plato y aderezar.
3Decorar con queso parmesano y rúcula.