200 g de semolín.
200 g de ricota.
Un huevo.
2 cdas de leche.
½ cda de sal.
1Dejar la ricota en un tamiz, para que drene el líquido.
2En un bowl, agregar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
3Dejar descansar en heladera.
4Estirar la masa, corta y darle la forma a los cavatelli. Reservar.