Un k de roast beef.
50 g de manteca.
Una cebolla en cubitos.
2 dientes de ajo.
200 g de hongos.
150 g de arroz.
300 cc de vino blanco.
500 cc de caldo de verdura.
200 cc de crema de leche.
200 g de queso muzzarella.
Sal y pimienta, a gusto.
Perejil fresco picado.
Aceite de oliva.
1Cortar el roast beef en cubos de 2 cm.
2Colocar una olla al fuego, agregar la manteca, aceite y sellar la carne; retirar y reservar.
3Agregar la cebolla cortada en cubitos, el ajo picado y los hongos.
4Condimentar y agregar el arroz.
5Mover por unos segundos, levantar el fondo con el vino y evaporar el alcohol.
6Agregar la carne y el caldo, cocinar hasta que el arroz esté tierno y reduzca a una textura cremosa tipo risotto.
7Agregar la crema y llenar la cazuela de barro con la preparación.
8Poner por encima el queso y llevar a un horno precalentado hasta que esté bien gratinado.
9Terminar con perejil fresco.