5 chorizos.
100 g de panceta ahumada.
6 dientes de ajo.
Una cebolla en cubitos.
Un pimento rojo en cubitos.
Un litro de tomates triturados.
200 cc de vino tinto.
200 cc de caldo de carne.
200 g de garbanzos.
Un puñado de perejil fresco.
Ají molido.
Pimentón.
Tomillo fresco.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva, c/n.
1Colocar la olla al fuego y comenzar salteando la panceta; luego agregar el chorizo previamente blanqueado.
2Una vez que toma color, agregar el ajo picado, la cebolla y pimiento en cubos, y levantar el fondo con el vino.
3Agregar el tomate triturado y el caldo, luego los garbanzos ya hervidos.
4Terminar la cocción y dejar reducir hasta que tome consistencia.
5Espolvorear con perejil fresco antes de servir.