2 kg de bola de lomo.
3 cebollas.
200 g de champiñones.
2 cdas de manteca.
Una cda de aceite de oliva.
Caldo de verduras, c/n.
Un vaso de vino blanco.
2 cdas de mostaza de Dijon.
500 cc de crema de leche.
Harina, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Arroz blanco para acompañar.
1Cortar la carne en tiras de 2 x 1 cm.
2Espolvorear la carne con el harina, sacudir el exceso. Retirar y salpimentar.
3Calentar la manteca con el aceite, dorar la carne y retirar.
4En la misma sartén cocinar la cebolla en juliana, luego agregar los hongos.
5Desglasar con el vino blanco, agregar la mostaza y dejar evaporar el alcohol.
6Agregar el caldo, la crema de leche y la carne.
7Reducir y salpimentar. Acompañar con arroz blanco.