200 g de salmón.
40 g de pulpo.
40 g de langostinos.
40 g de calamares.
40 g de mejillones.
1En un bowl, colocar el salmón picado en trozos iguales, luego agregar el pulpo, los langostinos, el calamar y los mejillones. Sazonar con sal y ajo.
2Colocar aceite en un wok, añadir los mariscos y cocinar a fuego medio hasta sellar.
3Agregar el ají panka en pasta, dejar dorar y luego sumar el vino blanco.
4Cocinar hasta que se evapore el alcohol. Al evaporarse, añadir la salsa de camarón, la crema de leche y el curry. Apagar el fuego y reservar.
5Para el arroz, en una cacerola con un aceite colocar los ajos y el vino blanco hasta desglasar.
6Sumar el arroz cocido y revolver por unos segundos.
7Añadir la tinta de calamar, la crema de leche y, por último, aromatizar con cilantro.