200 g de orecchiette seco.
2 dientes de ajo.
Una guindilla (chile).
Aceite oliva, c/n.
Una cebolla.
2 cápsulas de azafrán en polvo.
300 g de tomates triturados.
Caldo de verduras, c/n.
50 g de cachetes de abadejo.
8 langostinos enteros.
6 mejillones.
150 g de arvejas cocidas.
1Colocar oliva en una cacerola o paellera.
2Dorar los ajos cortados en láminas junto a la guindilla.
3Incorporar la cebolla cortada en brunoise.
4Una vez cocida, agregar el azafrán y el tomate triturado.
5Añadir los orecchiette y, si hace falta, caldo.
6Cocinar 7 minutos.
7Agregar el abadejo, los langostinos, los mejillones y las arvejas.
8Decorar con el perejil picado.