50 g de galletas dulces de chocolate.
25 g de manteca.
120 g de queso crema.
20 g de azúcar impalpable.
Ralladura de 1/4 de pomelo.
Ralladura de 1/4 de limón.
Ralladura de 1/4 de naranja.
30 cc de crema.
2 g de gelatina sin sabor.
20 g de manteca.
50 g de azúcar.
7 yemas.
15 cc de jugo de limón.
1Procesar la galletitas de chocolate.
2Agregar manteca derretida y mezclar.
3Colocar en la base de un molde.
4Mezclar el queso crema, las ralladuras, el azúcar impalpable y la crema.
5Agregar la gelatina.
6Colocar en el molde. Enfriar.
7Colocar a baño maría la manteca, azúcar, yemas y jugo de limón.
8Cocinar hasta espesar.
9Colocar sobre el cheesecake. Enfriar.