300 g de galletas dulces.
100 g de manteca derretida.
Una cda de azúcar.
30 cc de coñac.
1Procesar las galletitas y lograr un polvo, incorporar a la procesadora la manteca derretida, el azúcar y el coñac.
2Dar unos pulsos más para que se integre el arenado.
3Forrar un molde de 24 cm de diámetro, cocinar a 170º durante 5 minutos.
4Derretir el chocolate a baño María.
5Mezclar la crema con el jugo de limón y reservar.
6En un bowl, batir el queso crema junto con el azúcar y la sal fina hasta lograr una crema lisa. Incorporar los huevos de a uno.
7Incorporar la crema con limón y el chocolate derretido.
8Volcar en el molde con la masa precocida y hornear a 160º durante 60 minutos. Dejar enfriar con el horno apagado.