500 g de frutas.
500 g de azúcar.
10 g de pectina.
10 g de jugo de limón.
1Macerar durante 12 horas las frutas con el azúcar en un bowl de acero inoxidable en la heladera.
2Transcurrido el tiempo, cocinar a fuego bajo hasta que llegue a 104°/105º.
3Agregar pectina al dulce, incorporarla junto con las frutas, mezclada con un poco de azúcar. Seguido el ácido.