150 g de galletitas sin azúcar.
60 g de manteca derretida.
1Moler las galletitas e incorporar la manteca derretida, integrar bien y llevar a un molde desmontable, previamente enmantecado.
2Aplastar bien esta preparación sobre la base y hornear por 5 minutos en horno medio (180°).
3Para el cheese, mezclar todos los ingredientes, sin batir demasiado para no generar aire en la mezcla.
4Verter esta preparación en el molde con base de galletitas y hornear en horno a 160° por 45 minutos aproximandamente, o hasta que la superficie empiece a dorar.
5Dejar enfriar, desmoldar y colocarle la mermelada con los arándanos.
6Terminar con hojas de menta y servir.