500 g de harina 000.
200 cc de leche.
Un huevo.
10 g de sal.
20 g de levadura fresca.
Una cda de miel.
50 g de azúcar.
50 g de manteca.
1Armar una corona con la harina y en el centro colocar la leche, el huevo, la levadura, el azúcar y la miel.
2Con un tenedor, disolver bien los ingredientes del centro y luego colocar sal y empezar a integrar.
3Amasar durante 5/8 minutos y colocar la masa en un bowl aceitado y taparlo con film.
4Dejar leudar en un ambiente cálido por una hora.
5Fraccionar la masa en porciones de 80 g, bollar y darle la forma de pebete (aplastar la masa y llevar ambos extremos enrollándolos hacia el centro).
6Colocar los pebetes formados en una placa enmantecada y taparlos con film y dejarlos leudar hasta que casi dupliquen su volumen.
7Una vez leudados, pintar con doradura y cocinar 15 minutos en un horno a 180°.