6 medallones de un cm de espesor de ojo de bife.
Una cda de aceite de oliva.
7 hojas de lechuga.
2 tomates.
2 cdas de pepinillos.
4 cdas de aceitunas en rodajas.
4 cdas de mayonesa.
6 fetas de queso de máquina.
4 fetas de jamón natural.
12 fetas de panceta ahumada.
4 cdas de pickles.
5 huevos orgánicos.
1Disolver la levadura en un pocillo de agua con el azúcar y una cdta de harina formando un fermento. Tapar con film y dejar leudar un poco.
2En un bowl mezclar el harina con la sal, hacer un hueco en el medio y verter la manteca derretida y el aceite de oliva. Ahí mismo también colocar la mezcla de levadura y agua. Verter la leche de a poco.
3Mezclar bien en el centro y empezar de a poco a incorporar la harina hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
4Volcar en la mesada previamente floreada y amasar enérgicamente hasta formar un bollo muy liso y suave. Dejar leudar en un bowl tapado con papel film.
5Estirarlo en un molde pizzero de unos 30 cm de diámetro. Pincelarlo con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
6Cocinar en horno precalentado moderado por 25 minutos.