8 chorizos bombón de cerdo.
½ k de zanahorias en juliana.
½ k de cebollas en juliana.
½ k de tomates frescos picados.
50 cc de puré de tomates.
100 cc de vino blanco.
50 cc de vinagre blanco.
Sal y pimienta, a gusto.
Orégano, ají molido, laurel, tomillo y ajo.
200 cc de caldo de carne.
Papas natural para acompañar.
Una cda de azúcar.
Una cda de pimentón picante o paprika.
1Poner agua en una olla cuando llego a hervor colocar los chorizos por 3 minutos, para desgrasarlos.
2Colocar una olla a fuego con aceite, agregar las cebollas, zanahorias los ajos machacados, sal, pimienta en grano las hierbas, revolver y cocinar hasta que comiencen a cambiar de color las cebollas.
3Agregar el vino, vinagre luego los tomates, mezclar, una cuchara de azúcar y los chorizos.
4Añadir el puré de tomates, el caldo, rectificar los sabores y dejar cocinar 15 minutos.
5Bajar el fuego y agregar una cda de pimentón, apagar y dejar reposar. Servir con papas hervidas.