300 g de bondiola de cerdo.
200 g de arroz largo fino precocido al dente.
Una zanahoria rallada.
2 ramitas de verdeo picadas (parte blanca y verde por separado).
2 huevos.
Un chorrito de vino blanco.
Salsa de soja, c/n.
Una cda de jengibre en polvo.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de maíz, c/n.
1Colocar el wok al fuego hasta que esté bien caliente.
2Agregar aceite y rápidamente la bondiola; salpimentar y saltear hasta que esté bien dorada y cocida.
3Añadir la cebolla de verdeo (parte blanca) y la zanahoria.
4Seguir salteando, agregar el vino y reducir hasta que se evapore el alcohol.
5Agregar el arroz y mover para que se impregne de los sabores previos.
6Hacer un hueco en el medio de la preparación y agregar el huevo revolviendo para que se cocine. Salpimentar y mezclar con todo.
7Agregar el jengibre y la salsa de soja y servir.
8Terminar con el verdeo picado (parte verde).