1Colocar el arroz en una cacerola, lavarlo con agua frotándolo suavemente para no quebrar el grano. Realizar este procedimiento 7 u 8 veces.
2Cuando el agua esté limpia, escurrir bien y agregar agua nueva hasta cubrirlo de 2 a 2,5 cm por encima del nivel (hasta un k de arroz = 2,5 cm de agua, más de un k = 3 cm).
3Llevar a fuego máximo y tapado de 10 a 11 minutos pasado este tiempo bajar el fuego al mínimo y cocinar 11 minutos más.
4Apagar y dejar reposar 15 minutos antes de destapar la olla.