250 cc de leche.
250 cc de agua.
125 g de harina 0000.
125 g de puré instantáneo.
Aceite oliva.
Pizca de sal.
Pimienta, a gusto.
Aceite para freír.
200 g de panceta ahumada.
300 g de queso cheddar untable.
Una taza de leche.
Una cebolla de verdeo.
1Tamizar la harina y reservar.
2En una olla, hervir el agua junto a la leche, la sal, un chorrito de oliva y pimienta molida a gusto.
3Incorporar la harina y el puré instantáneo.
4Mezclar continuamente hasta que la masa se despegue de la olla.
5Templar la masa y pasar a una churrera.
6Freír los churros en abundante aceite.
7Servir y bañarlos con cheddar y agregar panceta crocante y verdeo.