Una taza de leche.
125 g de manteca.
250 g de harina leudante.
5 huevos.
Sal.
1Calentar la leche con la manteca hasta que hierva.
2Agregar la harina de golpe y revolver con cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes de la cacerola.
3Retirar del fuego y agregar los huevos de a uno, batiendo constantemente. No agregar el siguiente si la masa no ha absorbido el anterior.
4Llevar la masa a una manga.
5Atar de lado a lado de la cacerola, en las asas, un alambre bien finito.
6Llenarla de aceite hasta la mitad y calentarlo. Con la manga, formar los churros de unos 7 cm de largo y cortar con el alambre.
7Cocinar hasta dorar y retirar sobre papel absorbente.
8Espolvorear con azúcar.
9Se pueden servir con chocolate caliente aparte para sopar.