500 g de harina.
5 huevos.
Un sobre de tinta de calamar.
Sal y aceite de oliva, a gusto.
Semolín para estirar la masa, c/n.
1Limpiar los langostinos. Reservar las cabezas para hacer el fondo de cocción de la salsa.
2En una cacerola, dorar las cabezas con aceite de oliva y ajo junto con el azafrán y el curry ahumado.
3Agregar el cognac y reducir.
4Añadir la crema de leche. Colar con un colador chino y reservar este fondo con la crema.
5En una sartén, dorar los langostinos con ajo, sal y pimienta.
6Una vez dorados agregar la crema de langostinos. Cocinar por 2 minutos.