220 g de harina.
30 g de cacao amargo.
140 g de manteca.
80 g de azúcar impalpable.
5 g de sal.
Un huevo.
4 g de esencia de vainilla.
1Procesar la harina, el azúcar impalpable, el cacao, la sal y la manteca.
2Agregar esencia de vainilla, un huevo y seguir procesando.
3Colocar la masa dentro de un papel film, aplastar un poco y llevar a frío.
4Estirar la masa con la ayuda de un palo.
5Cortar las galletitas con un molde circular.
6Disponer los círculos sobre papel manteca en una placa y llevar a horno a 180° por 10 minutos.
7Colocar agua y glucosa en una olla.
8Batir 175 g de claras de huevo.
9Disolver gelatina sin sabor en el microondas y agregar a las claras batidas. Mezclar y colocar en una manga.
10Poner sobre cada galletita y tapar.
11Hacer rodas cada galleta armada por coco rallado.
12Servir.