150 g harina 000.
250 cc de agua.
7 g de sal.
15 g de azúcar.
30 cc de aceite de girasol.
1,5 l de aceite de girasol para freír.
100 g de azúcar.
Una cda de canela.
1Tamizar harina en un recipiente hondo y amplio.
2Llevar a ebullición agua, aceite y sal y verter sobre la harina, mezclando con una cuchara de madera durante algunos minutos mientras baja la temperatura de la masa.
3Trabajar con las manos aceitadas para que no se pegue, hasta conseguir una masa homogénea y uniforme.
4Colocar en una manga con pico estrellado y trazar los corazones sobre una placa con papel enmantecado.
5Llevar al freezer durante 15 minutos.
6Freír en abundante aceite de ambos lados. Secar con papel absorbente y pasar por la mezcla de azúcar y canela.
7Para la salsa, calentar la crema, agregar el chocolate picado y revolver.