2 ribs de cerdo.
Una cabeza de ajo.
Sal y pimienta, a gusto.
Una lata de cerveza roja.
Una taza de salsa barbacoa.
½ taza de salsa de soja.
Una taza de miel.
3 cdas de semillas de mostaza.
3 cdas de semillas de coriandro.
Canela en polvo.
Un anís estrellado.
2 cdas de ají molido.
Batatas fritas.
1Colocar las ribs de cerdo en una fuente para horno, frotarle sal entre fina y la cabeza de ajo cortada al medio.
2Incorporar un poco de pimienta negra. Reservar.
3En una ollita, colocar la cerveza roja junto con la salsa barbacoa, la salsa de soja y la miel. Llevar al fuego y calentar.
4Agregar las semillas de mostaza, el coriadro, la canela, la estrella de anís y el ají molido.
5Cuando todo esté bien integrado se lo colocamos a las ribs de cerdo que dejamos marinando con el ajo.
6Llevar a horno bajo durante 2 horas, como mínimo.
7Ir bañando las ribs con el líquido de cocción.
8Mientras tanto, cortar unas batatas en finas láminas y freír en aceite caliente.
9Servir las costillitas con las batatas fritas.