8 costillas de cerdo medianas.
Una raíz de jengibre.
4 dientes de ajo.
Una cda de aji molido.
5 estrellas de anís.
Una cucharada de pimienta de Sichuan.
100 ml de miel.
50 cc vinagre de arroz.
150 cc de vino de arroz (sake).
400 cc de caldo de carne.
Un atado de cebolla de verdeo.
Sal, pimienta negra y aceite de oliva, c/n.
1Salpimentar las costillitas.
2Colocar la placa de horno en la hornalla y calentar bien, agregar aceite y marcas las costillas de ambos lados.
3Agregar los ajos y el jengibre en láminas, ají molido, pimienta de Sichuan, estrella de anís, miel, vinagre de arroz, sake, cebolla de verdeo picada reducir unos minutos y por ultimo agregar el caldo de carne y llevar al horno a 180° por 30 minutos.