Un costillar de cerdo: aproximadamente 15 costillitas.
Aceite de oliva.
Sal, ajo en polvo y pimentón.
3 dientes de ajo.
2 varas de puerro.
Una cebolla.
2 ramas de apio.
Un vaso de cerveza negra.
3 papas grandes.
150 g de queso tybo.
100 g de panceta.
2 cdas de manteca.
50 cc de jarabe de sauco.
Perejil.
1Separar las costillitas y condimentar con sal, pimentón y ajo en polvo.
2Calentar un disco y cubrir con un poquito de aceite.
3Sellar cada costillita 3 minutos por lado.
4Agregar las verduras picadas bien chiquitas y, cuando comienzan a ablandarse, agregar la cerveza.
5Cocinar a fuego bien bajo durante 15 minutos.