6 costillitas de cerdo.
2 cdas de miel (líquida).
4 ó 5 cdas de Fernet.
Una cda de semillas de sésamo blanco previamente tostadas.
Sal y pimienta, a gusto.
1En un bowl, mezclar la miel con el fernet y las semillas de sésamo.
2Colocar el costillar en una fuente para horno, y salar del derecho y del revés.
3Por encima colocar parte de la preparación para macerarlos. Dejar reposar 20 minutos antes de enviarlas al fuego.
4Luego, llevar a la parte baja del horno, bien cerca del fuego, así se carameliza la miel y la carne toma color dorado.
5A la mitad de la cocción, agregar el sobrante de la preparación y dar vuelta.
6Una vez que la carne esté dorada, apagar el horno y dejar reposar 5 minutos.