3 yemas.
3 cdas de azúcar.
Una cdta de esencia de vainilla.
250 cc de crema de leche.
Una cdta de azúcar para la cubierta.
1Precalentar el horno.
2Batir las yemas con azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla cremosa.
3Colocar crema de leche a hervir.
4Verter la crema caliente sobre mezcla de yemas y azúcar, incorporar bien.
5Colocar en moldes aptos para horno y cocinar en una fuente a baño maría en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
6Sacar del horno y dejar enfriar.
7Colocar azúcar y pasar soplete.
8Dejar enfriar nuevamente hasta que el caramelo endurezca. Servir.