4 yemas.
75 g de azúcar.
Una cdta de esencia de vainilla.
375 cc de crema de leche.
125 cc de leche entera.
100 g de dulce de leche.
1Mezclar las yemas con el azúcar y la vainilla.
2Agregar la crema y la leche, mezclar y llevar a la heladera media hora.
3Retirar la preparación de yemas del frío. Descartar la espuma que se formó en la superficie.
4Distribuir en la base de 4 moldecitos una cucharada de dulce de leche y cubrir con la crema de yemas.
5Cocinar la crème brûlée a baño maría, en horno suave, unos 45 minutos o hasta que estén firmes.
6Retirar los moldecitos del horno y dejarlos enfriar.
7Espolvorear la superficie con azúcar y quemarlos con un soplete; servir.