3 huevos.
150 g de harina.
150 g de leche.
Una cda de manteca derretida.
1Para la humita, en una sartén con manteca y un chorrito de oliva saltear el verdeo con el morrón, la cebolla y el ajo.
2Hervir un choclo y rallarlo. Agregarlo al salteado.
3Incorporar la harina formando un roux y agregar la leche para hacer la salsa blanca ahí mismo.
4Agregar los quesos y condimentar. Dejar enfriar.
5Hacer la mezcla de la masa de crepes mezclando los huevos con la leche, y tamizarle lentamente la harina.
6Agregar la manteca derretida. Reservar en la heladera.
7En una sartén con un poco de manteca u oliva, hacer los crepes.
8Para el armado, hacer pañuelos en formas triangulares con el relleno y los crepes.
9Colocar en una asadera con un chorrito de crema y queso rallado, y llevar unos minutos al horno hasta que gratinen.