70 g de harina.
70 g de grasa.
250 g de harina.
10 g de sal.
120 cc de agua.
10 cc de levadura.
20 g de grasa.
1Formar un arenado con los 70 g de grasa y los 70 g de harina. Reservamos a temperatura ambiente.
2Realizar una masa homogénea con el resto de los ingredientes, con la grasa derretida. Dejar descansar unos minutos.
3Estirar la masa fina y colocar el arenado en el centro y envolverlo con la masa.
4Plegar la masa en 3, volver a estirar y llevar al frío por 30 minutos.
5Repetir la operación 2 veces más.
6Estirar la masa, cortar cuadrados de 3 cm x 3 cm y a la mitad los espolvorear con azúcar.
7Llevar a horno precalentado 200° durante 15 minutos aproximadamente.