Un kilo de bondiola de cerdo.
Un litro de cerveza negra.
3 dientes de ajo.
5 cdas de mostaza antigua.
3 cdas de miel.
Sal, pimienta y ají molido a gusto.
1En una olla caliente dorar la bondiola por todos sus lados.
2Una vez sellada, agregar los dientes de ajo, mostaza, miel, ají molido, sal, pimienta y la cerveza hasta cubrir la mitad de altura de la bondiola.
3Tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo por una hora.
4Preparar la salsa bechamel: derretir la manteca en una sartén a fuego bajo, agregar la harina y revolver. Una vez integrado, sumar la leche y revolver, hasta formar la salsa y consistencia deseada.
5Sumar sal, pimienta y nuez moscada.
6Cortar dos rebanadas de pan y pintarlas con mostaza, sumarle la bondiola desmenuzada, el queso parmesano y cerrar.
7Bañar este sandwich con la salsa bechamel y llevar al horno 5 minutos a gratinar.