250 g de papas.
40 g de manteca.
3 g de sal.
2 g de nuez moscada.
Un diente de ajo.
20 g de perejil.
Un chorizo colorado.
50 g de queso muzzarella.
50 g de harina.
2 huevos.
50 g de pan rallado.
Un litro de aceite para freír.
40 g de chimichurri.
1Cocinar la papa al horno.
2Pelarla y realizar un puré.
3En caliente colocar el ajo picado, perejil picado, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
4Cortar el chorizo en rodajas finas.
5Cortar la muzzarella en cubos.
6Tomar una porción de puré frío, aplastarla y rellenarla con el chorizo y el queso.
7Pasar por harina.
8Pasar por huevo.
9Pasar por pan rallado.
10Freír.
11Acompañar de chimichurri.