500 g de espinaca.
150 g de queso azul.
Aceite para freír, c/n.
3 cdas soperas de harina.
½ l de leche.
2 huevos.
Pan rallado.
Sal.
Nuez moscada.
1Salpimentar la espinaca cocida y mezclar con el queso azul.
2Por otro lado, realizar una salsa blanca. Para ello, entibiar apenas la leche, colocar las 3 cdas de harina, mezclar bien con un batidor y luego llevar al fuego, batiendo sin parar hasta que tome consistencia.
3Retirar del fuego la salsa blanca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4Mezclar con la espinaca y el queso azul y dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos.
5Una vez que esté fría la preparación, hacer bolitas, pasarlas por harina y luego por huevo y pan rallado.
6Freír en aceite bien caliente.
7Servir.