Una rosca de morcilla.
2 cebollas.
250 g de cebolla de verdeo.
250 de queso muzzarella.
100 g de queso azul.
Harina, c/n.
4 huevos.
Panko, c/n.
Nuez moscada, sal, pimienta.
1Sacar la piel de la morcilla, cortar en rodajas y cocinar en la plancha.
2En paralelo, caramelizar las cebollas.
3En un bowl, mezclar la morcilla, las cebollas, las cebollas de verdeo y los quesos.
4Formar croquetas, llevar al frío durante media hora, pasar por harina, huevo, panko y freír.
5Para la guarnición, quemar los vegetales en la chapa, limpiarlos y procesarlos.