Un atado de brócoli blanqueado.
Una taza de leche.
70 g de almidón de maíz.
40 g de queso rallado.
Un huevo.
Sal y pimienta, a gusto.
Pan rallado, c/n.
1Para las verduras, cortarlas en macedonia y condimentar con sal, romero, aceite de oliva y llevar al horno.
2Para las croquetas, hervir el brócoli en agua con sal.
3Colocar la leche en una cacerola, agregar el almidón y batir hasta que no queden grumos.
4Llevar a la hornalla sin dejar de revolver y, cuando comience a espesar, agregar el brócoli.
5Seguir batiendo hasta que quede bien espeso y el brócoli desarmado.
6Agregar el queso.
7Esparcir la mezcla sobre papel film y llevar a la heladera hasta que este frío.
8Luego de retirarla, cortar en rectángulos, pasarlos por huevo y luego por pan rallado.
9Cocinar en el horno hasta que estén dorados.
10Para el hummus, procesar todos los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.