2 paquetes de galletitas de vainilla.
2 cdas de azúcar rubia.
80/100 g de manteca derretida.
3 cdtas de esencia de vainilla.
5 yemas.
Una taza y 3/4 de leche condensada.
Jugo de un limón.
Jugo y ralladura de 3 limas.
1/4 cdta de sal.
250 cc de crema de leche.
Una cda de miel.
Sal en escamas y flores comestibles para decorar.
1Precalentar el horno 180° y poner papel manteca en un molde rectangular de 22 cm de largo.
2En una procesadora, poner galletitas, azúcar rubia, vainilla, manteca derretida y una vez unido todo volcar sobre molde presionando.
3Cocinar en horno hasta que se dore, más o menos durante 15 minutos.
4Mientras tanto, en un bowl, mezclar yemas, leche condensada, jugo de lima y limón, ralladura de lima y sal.
5Con cuidado, poner esta mezcla sobre la base de galletitas precocida y ya fría.
6Cocinar durante 15 minutos en horno hasta que se note que la mezcla cuaja.
7Retirar de horno y dejar enfriar por completo llevar a heladera y refrigerar durante al menos 2 horas.
8Batir la crema a punto chantilly junto con la cda de miel y la vainilla.
9Esparcir la crema con espátula sobre la torta.
10Unir la ralladura de lima con la sal y espolvorear sobre la crema y terminar con flores comestibles.
11Cortar en cuadrados y servir.