Una penca de salmón.
150 g de panceta ahumada.
Sal y pimienta, a gusto.
1Salpimentar el salmón y cortarlo en pequeños cubos, del tamaño de un bocado.
2Envolverlos en panceta y llevarlos a una sartén para cocinarlos.
3En una olla, mezclar la salsa de soja con el azúcar moreno, el jugo de limón, el aceite de sésamo y los dientes de ajo.
4Llevar a punto de ebullición a fuego bajo durante 2 minutos y añadir la fécula de maíz.
5Esperar a que la salsa adquiera una consistencia algo espesa y retirar del fuego.
6Dar vuelta los cubos y pincelar con la salsa. Reservar un poco de salsa para el final.
7Retirar los cubos cuando se hayan cocinado y servir con un poco más de salsa y eneldo picado.