230 g de salmón rosado.
30 g de almendras.
40 g de queso gruyere.
30 de manteca.
Sal y pimienta, a gusto.
Una cdta de perejil picado.
1Pelar y filetear las almendras.
2Unirlas al gruyere rallado, la manteca, el perejil. Salpimentar.
3Realizar una pasta.
4Estirar en un film y congelar.
5Dorar la pesca y colocar en una fuente para horno.
6Colocar el croute por encima y terminar la cocción.
7Saltear la espinaca con el diente de ajo y aceite de oliva.
8Realizar una salsa blanca y ponerla con la espinaca ya salteada. Terminar con una gota de jugo de limón.
9Servir el pescado con la espinaca a la crema.