125 cc de leche.
125 cc de agua.
Una pizca de sal.
2 cdas de azúcar.
100 g de manteca.
150 g de harina.
3 o 4 huevos, según pida la masa.
1En una olla amplia, poner la leche y el agua con la pizca de sal, el azúcar y la manteca.
2Lentamente llevar hasta el punto de ebullición.
3Una vez que hirvió, tirar la harina de una vez y formar un engrudo con una cuchara de madera.
4Sacar de la olla y poner en un bowl amplio.
5Ir incorporando los huevos de a uno y formando la masa bomba.
6Colocar en una manga con pico risado (bien risado) y formamos los profiteroles en una placa fría de heladera enmantecada.
7Cocinar en horno a 180º durante 15 minutos.
8Dejamos enfriar y rellenamos con la crema montada a punto chantilly con cacao amargo.
9Por último bañamos con el chocolate negro y realizamos líneas de chocolate blanco.