Una entraña.
1Limpiar la entraña sacándole la película, es como una telita transparente que tiene.
2Hacer una salsa inglesa con los huevos, las hierbas, sal, pimienta y la leche para pasar la milanesa.
3Primero pasar la milanesa por harina, luego por la inglesa y por último por panko o pan rallado.
4En una buena cantidad de aceite y con una buena temperatura, freír las milanesas y luego colocarlas sobre papel absorbente.
5Agregarles salsa de tomates, jamón y queso para hacerlas napolitanas.
6Cortar las papas en rodajas y después en tiritas muy finitas. Pasarlas por harina y directo a la freídora.
7Tostar un poco el pan con manteca y, por último, para coronar el plato, terminar con 2 huevos fritos.
8Armar este increíble sándwich con una mayonesa saborizada con pimentón y ajo ahumados.
9Untar en el pan, colocar la milanesa, los huevos y al lado las papas al servir.